使用星驿付POS机刷卡时，如果一直显示在处理中，可能有以下原因：

1.网络连接不稳定，用户可以尝试更换网络环境或移动POS机到网络连接良好的地方，以提高网络连接的质量。

2.POS机读卡器故障。如果POS机读卡器出现故障，用户可以尝试更换其他POS机或联系星驿付客服人员进行维修更换。

3.银行系统故障。虽然这个几率很小，但如果因为这个导致POS刷卡一直显示处理中。用户可以多尝试几次后直接联系银行客服人员进行查询和解决。

4.交易金额超限。用户可以尝试分批交易，也可以联系银行客服人员调整配额，解决问题。

5.卡磁条损坏。用户可以尝试使用其他卡支付，或者联系银行客户服务人员更换卡。